I Burger di Lupini
sono uno dei miei piatti preferiti, sono saporiti, piacciono anche al mio
bambino e quando li preparo vanno sempre a ruba: ecco perché oggi voglio
condividere con voi la ricetta.
Preparare i Burger di
Lupini fai da te è semplicissimo: vedrete che già al primo tentativo vi
riusciranno e saranno squisiti!
Ricetta Burger di Lupini
Vediamo subito gli ingredienti per prepararli:
- 100 gr di fiocchi d’Avena
- 100 ml di brodo vegetale
- 90 gr di Lupini
- ¼ di cipolla tagliata a cubetti
- Mezza carota tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’Oliva
- Pangrattato quanto basta
- Un pizzico di pepe ed erba cipollina (facoltativi, a seconda dei vostri gusti)
Ecco il procedimento:
- Mettete a soffriggere con un cucchiaio d’olio d’Oliva la Cipolla e la Carota tagliate a cubetti. Lasciate appena imbiondire e poi spegnete subito il fuoco. Vi consiglio di tagliare la carota in piccoli pezzi, per consentirle di scottarsi più facilmente, ammorbidendosi.
- Nel frattempo, ammorbidite i fiocchi d’Avena nel brodo vegetale.
- Frullate quindi con un mixer i Lupini a cui avrete aggiunto la Cipolla e la Carota soffritte, i fiocchi d’Avena ammorbiditi, il cucchiaio restante di Olio d’Oliva e le spezie (pepe ed erba cipollina se desiderate). Procedete aggiungendo piano piano il brodo ed il pangrattato, sino ad ottenere un composto piuttosto asciutto (ci vuole un bel po’ di pangrattato).
- Raccogliete aiutandovi con dell’altro pangrattato delle palline e appiattitele fino a ottenere la forma di un burger.
- Cuocete in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a doratura di entrambe le parti, rigirando i burger al bisogno per evitare di bruciarli.
- Servite aggiungendo a piacere degli spicchi di Limone nel piatto e abbinate delle verdure di stagione. Volendo un'alternativa, potete comporre un vero e proprio panino con questi burger aggiungendo foglie di insalata e pomodori a fettine.
I Lupini sono generalmente già piuttosto salati e saporiti:
ecco perché non vi consiglio di aggiungere sale in questi burger veggie. Vedrete che
saranno ugualmente gustosi e sicuramente più sani!
Nella scelta degli ingredienti, prediligete materie prime d’origine
biologica: più sane per voi e maggiormente amiche dell’ambiente. Ovviamente la
presenza di ingredienti bio oppure no, non pregiudica la riuscita del piatto, è
soltanto un consiglio che mi sento di darvi.
Lupini dove trovarli?
I Lupini si
acquistano nel reparto frigo dell’area frutta e verdura del supermercato. Si
presentano come fave gialle e piatte. Spesso vengono venduti sottovuoto, ma si
possono trovare anche in salamoia. Il periodo prima della scadenza generalmente
è molto lungo.
Cosa sono i Lupini e le loro proprietà
I Lupini sono legumi ricchi di proteine e fibre. Tra le loro
proprietà benefiche per l’organismo vi è la loro grande capacità di depurarlo
ed eliminare le tossine. Oltre alle proteine, i Lupini sono ricchi di minerali
fondamentali per la salute del corpo, tra cui ferro, magnesio e calcio.
Scoprii la ricetta di questi Burger di Lupini su un libro fantastico, che vi consiglio di
acquistare perché è davvero pieno di ricette sane e gustose (Più
ricette sane e meno ricette mediche – Federica Gif). Ovviamente poi ho
adattato la ricetta di questi Burger Vegan alle nostre esigenze e l’ho
personalizzata sino a renderla quella che avete letto oggi.
Io spero che questa ricetta vi piaccia e desideriate
provarla: sono sicura che vi sorprenderà!
Se il mio articolo vi è stato utile, ricordatevi di
condividerlo!
Un bacio e alla prossima,
Deborah